Der Illegal ist ein Drink, der sowohl rauchige als auch fruchtige Noten vereint und eine gewisse Komplexität mit sich bringt, die ihn von einem klassischen Sour unterscheidet. Der “Illegal” wird oft als eine Art Hemingway Daiquiri mit einem rauchigen Twist beschrieben. Er ist definitiv ein Drink für Liebhaber von komplexen und kraftvollen Aromen.
Geschichte des IBA Illegal
Der “Illegal” Cocktail wurde von Samuele Ambrosi kreiert, einem renommierten italienischen Barkeeper und Unternehmer. Die Geschichte hinter dem Namen ist ziemlich amüsant: Ein Gast von Ambrosi probierte den Drink und war so begeistert, dass er rief: “Der ist so gut, dass er illegal sein müsste!” Dieser Ausspruch gab dem Drink seinen Namen. – So heißt es in der modernen Legendenbildung. Tatsächlich leitet sich der Name vom Hersteller des Mezcal ab. Dieser heißt Ilegal (mit einem l).
Der Cocktail ist Teil der IBA-Liste seit 2020 und gehört zur Kategorie “New Era Drinks”. Diese Kategorie zielt darauf ab, Cocktails zu präsentieren, die innovative Trends in der Mixologie repräsentieren und eine neue Ära der Barkultur einläuten. Der “Illegal” ist ein perfektes Beispiel dafür, denn er kombiniert gekonnt Mezcal und Rum, zwei Spirituosen, die man nicht unbedingt zusammen in einem Drink erwarten würde.
Man nehme
30 ml Ilegal Mezcal
15 ml Jamaica Overproof White Rum
15 ml Falernum
1 Barlöffel Luxardo Maraschino
22,5 ml frischer Limettensaft
15 ml einfacher Sirup
Einige Tropfen Eiweiß (optional, für eine cremige Textur)
Gib alle Zutaten in einen Shaker.
Fülle den Shaker mit Eiswürfeln.
Schüttle kräftig, bis der Shaker von außen gut gekühlt ist.
Garnieren & Servieren
Seihe den Cocktail in ein gekühltes Cocktailglas ab. Alternativ kannst du ihn auch “on the rocks” in einem traditionellen Ton- oder Terrakotta-Becher servieren, was den erdigen Charakter des Drinks unterstreicht.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A stylized graphic of a cocktail glass with the text “IBA Illegal Cocktail 2022″ prominently displayed. Clean vector art with a modern color palette of deep blues and metallic accents, conveying a sophisticated and slightly mysterious illicit vibe.”
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