Schlagwort: lievito madre

Sauerteigbaguette mit Farin T65 und Lievito madre
Uncategorized

Sauerteigbaguette mit Farin T65 und lievito madre

Sauerteigbaguette mit Farin T65 und Lievito madre ist für mich der erste Versuch einen länger gehenden Baguetteteig auf Basis eines Sauerteigs, hier lievito madre zu verwenden. Vorab, das Ergebnis war sensationell. Der Teig ist wundervoll aufgegangen, hat die typischen Baguette-Blasen geworfen und das Baguette war außen knusprig und innen fluffig. – So muss ein Baguette […]