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Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse
Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse – Tarte flambée à la poire et au fromage de chèvre – ist eine Variante des Elsässer Flammkuchen. Der Teig des Flammkuchens wird Mal mit und Mal ohne Hefe hergestellt. Die Puristen machen ihn ohne Hefe. Flammkuchen ist keine Pizza, also mache ich den Teig ebenfalls ohne Hefe. Er muss…
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Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert
Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert – Tarte flambée normande poire-Camembert – eine ganz leckere Art den Flammkuchen mal etwas anders zu belegen. Neben den Äpfeln werden in der Normandie und der Gegend um den kleinen Ort Camembert, den ich mir in 2023 angeschaut habe auch sehr viele Birnen angebaut. Von daher eine passende Kombination. Als Getränk empfehle…