Erdnussöl wird aus getrockneten Erdnüssen gepresst. In einem ersten Schritt lässt man die Erdnüsse ca. 3 Wochen trocknen, damit sich der Wassergehalt verringert.
Raffiniertes Erdnussöl hat einen Rauchpunkt von 207 °C. Daher eignet es sich sehr gut zum Brate und Frittieren. Es hat zudem den Vorteil, dass es nicht so schnell ranzig wird, wie andere Öle.
Es wird häufig für Wok-Gerichte in der asiatischen Küche eingesetzt.
Geschmack von Erdnussöl
Der Geschmack ist mild, nussig und erinnert an geröstete Erdnüsse.
Rezepte mit Erdnussöl
Bami Goreng
Hühnchen-Bami Goreng
Huhn Teriyaki
Nasi-Goreng
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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