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Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree
Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree, ein Klassiker der deutschen Küche. In Köln heißt das Gericht Zizies mit Ääd un Öllichzaus. Ölischzaus Ölischzaus ist kölsch und heißt soviel wie Zwiebelsauce. Die Kalbsbratwurst hat mein Schwiegervater aus dem Urlaub in der Schweiz mitgebracht. Dazu gibt es geschmorte Zwiebeln, Erbsen und Kartoffelpüree. Man nehme (für 4 Personen) 3-4…
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Tortellini with onion sauce
Tortellini with onion sauce, a random dish. I still had some Öllischzupp (onion soup) left over from the day before and wanted to prepare a quick dish for lunch. You take 1 pack of tortellini (approx. 200g per person) 150 ml Öllischzupp (onion soup) optional: chives or parsley optional: some Parmesan) salt and pepper Heat…
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Öllichzaus – kölsche Zwiebelsauce
Öllichzaus – kölsche Zwiebelsauce passt am besten zu Zizies sowie anderen Leckereien vom Kölsche-Tapas Buffet. Wat sind denn bitte Zizies? Zizies sind rheinische Bratwürste, dazu gibt es eine Senf und Zwiebelsauce, die in Köln Öllich-Zaus genannt wird. Mehr dazu im verlinkten Artikel. Man nehme 1 Gemüsezwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Pimentkörner 2 Wacholderbeeren 3 Pfefferkörner 300…