-
Chimichurri rojo – Argentinische Gewürzmischung
Chimichurri rojo ist eine Variante der Chimichurri verde. Es ist DIE argentinische Gewürzmischung, die bei den Asados (argentinische BBQ-Partys) als Chimichurri Sauce zum gegrillten Fleisch gereicht wird. Die Chimichurri rojo ist mit der grünen Variante (Chimichurri verde) nahezu identisch. Man nehme 1 Bund Petersilie 6 Stängel Oregano 1 rote Zwiebel 4 Stängel Thymian 2 rote…
-
Gaucho especiales – LeckerGeWirtz Mischung
Gaucho especiales basiert auf der argentinischen Chimichurri rojo oder Chimichurri verde Gewürzmischung. Ich habe etwas rumgetüfftelt und ausprobiert und stelle hier meine neue LeckerGeWirtz Mischung mit ein paar individuellen Änderungen vor. Man nehme 1 Bund Petersilie 6 Stängel Oregano 1/2 Bund Koriander 1 Schalotte 2 grüne Chili 2 rote Chili 6 Knoblauchzehen 6 Pimientos de…
-
Couscous Gewürzmischung – LeckerGeWirtz Mischung
Couscous Gewürzmischung, ideal für Couscous Taboulé Salat und andere nordafrikanische und arabische Speisen. Man nehme 1 EL Kreuzkümmel 2 EL Koriander 2 EL Thymian 1 Lorbeerblatt 2 EL Currypulver 2 TL Chiliflocken 1 TL Zimt Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne rösten, bis Du die Aromen in der Luft fühlen kannst. Abkühlen lassen und mit…
-
Indian Chicken Rub – LeckerGeWirtz
Die Indian Chicken Rub Gewürzmischung basiert auf Tandoori Masala mit ein paar Modifikationen. Du kannst es als trockenen Rub oder mit Öl als Marinade verwenden. Um bei der Herstellung eine lagerfähige Gewürzmischung zu erhalten, solltest Du nur getrocknete Gewürze verwenden. Ich verzichte meist darauf und verwende Knoblauch und Chili lieber frisch und stelle nur die…
-
Hannibals Eroberung – LeckerGeWirtz
Hannibals Eroberung basiert auf der nordafrikanischen Gewürzmischung Ras el Hanout und gibt Deinem gegrillten Lamm oder Huhn einen Hauch von Karthago. Du kannst es als Rub oder mit Öl als Marinade verwenden. Am besten frisch zubereitet und direkt verbraucht schmeckt es am besten. Man nehme 1 EL Bohnenkraut 1 EL Cayennepfeffer 2 TL Chili 4…
-
Tandoori Masala – Gewürzmischung
Tandoori Masala ist eine beliebte Gewürzmischung in Indien. Sie wird meist zu Huhn oder Lamm verwendet. Bei der Herstellung eines lagerfähigen Gewürzpulver solltest Du nur getrocknete Gewürze verwenden. Ich verzichte meist darauf und verwende Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer lieber frisch und stelle nur die benötigte Menge her, die ich sofort verbrauche. Der Duft in…
-
Quatre-Epices-Gewürzmischung – Viergewürz
Quatre-Epices-Gewürzmischung Die französische Gewürzmischung (Viergewürz) besteht in ihrer klassischen Variante aus vier Zutaten: weißer Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und Nelke. Es gibt Varianten, wie z.B. in einer bretonische Krimiserie, in der Zimt hinzu kommt. Man nehme 1 EL Muskatnuss 4 EL weißer Pfeffer 1 TL Ingwerpulver – nicht für Kommissar Arnaud 1 TL Nelke (ganz) (Zimt)…
-
Vanillezucker selber machen
Vanillezucker ist eine Mischung aus Vanille und Zucker, die Du ganz einfach selber machen kannst. Mehr über Vanillezucker – Vanillin erfährst Du unter dem Link. Man nehme 1 Vanilleschote 100g Zucker Alles zusammen in einen Mixer und gut verrühren, aber nicht zu stark, da sonst aus dem Zucker Puderzucker wird. Verwendung Eierlikör Gebrannte Cashewkerne im…
-
Kebab spice mix
The kebab spice mix gives your meat a touch of the Bosporus. Goes well with lamb, veal, beef and chicken. Pork would also go well with it in terms of taste, but it doesn’t go well with kebab. Then make gyros with the gyros spice mix instead. Most of the spice mixes you can buy…
-
Gyros spice mix
You can use Gyros spice mix for all types of meat. For lamb, I would use a little more rosemary, and for beef, add a little cinnamon. You can also use the gyros spice mix for halloumi, vegetables or feta cheese. Another idea is to use it to make a gyros butter or a gyros…
-
Pommes Gewürz – LeckerGeWirtz
Pommes Gewürz und Pommessalz (Pommes Salz) kannst Du ratzzfatz selber machen, während Deine Pommes noch frittieren. Alles was Du brauchst, sind ein paar Gewürze und am besten eine Gewürzmühle oder einen Mörser. Bei den Mengenangaben kannst Du ausprobieren, welche Mischungsverhältnisse Dir am besten schmecken. Vergiss nicht, schreib sie Dir auf! Nach einigen Rumprobieren habe ich…
-
Rubbel die Katz – LeckerGeWirtz
Rubbel die Katz-Gewürzmischung – Nein, hier werden keine Haustiere gekrault! Die Rubbel die Katz-Gewürzmischung ist eine ideale Grundlage zu Fleisch und Fisch. Gut geeignet für alle Grill- und BBQ-Fans. Gewürzmischung 2 TL Bohnenkraut 2 TL Fenchel 1 TL Galgant 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Muskatnuss 2 TL Paprika edelsüß 1 TL Paprika scharf 1 TL…