-
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat ist wohl der Inbegriff französischer Dessertkunst: luftig, intensiv schokoladig und einfach unwiderstehlich. Die Geschichte der Mousse au Chocolat Die Geschichte der Mousse ist eng mit der Entdeckung der Schokolade durch die Europäer verknüpft. Der Ursprung Schokolade wurde in Frankreich zunächst nur als Getränk konsumiert. Erst im 18. Jahrhundert begannen Köche, mit der…
-
Pflaumenmus selber machen – einfaches Rezept mit Vanille und Zimt
Pflaumenmus kannst Du ganz einfach selber machen und geschmacklich nach Deinen Wünschen mit Vanille und Zimt oder auch etwas weihnachtlicher mit Sternanis oder sogar Rumaromen zubereiten. Entweder Du nimmst dazu frische Pflaumen oder verwendest, wie ich, tiefgefrorene Pflaumen. Auch bei der Konsistenz kannst Du nach Deinen Wünschen variieren. Wenn Du die Pflaumen fein pürierst und…
-
Fondant au chocolat – Petit Gâteau
Fondant au chocolat eine köstliche Versuchung und eine sehr lecker Nachspeise. Du kannst sie alleine oder mit etwas Vanilleeis servieren. Das besondere an dem Fondant au chocolat ist der noch flüssige Kern, der ausläuft, sobald man den kleinen Schokoladenkuchen mit der Gabel aufdrückt. Fondant au chocolat oder Petit Gâteau Petit Gâteau („kleiner Kuchen“) ist eher…
-
Milchreis
Milchreis ist der Teurgoule sehr ähnlich, lediglich die Zubereitung ist etwas anders. Im Bergischen Land gehört er zur Bergischen Kaffeetafel und wird häufig zu Bergischen Waffeln serviert. Man nehme 100 g Risotto-Reis80 g Rohrzucker1 L Milch2 TL Zimt(optional eine Prise Muskatnuss)Eine Prise Salz Rohrzucker, Reis und Zimt in einem Topf mischen und die Milch dazu…
-
Kaiserschmarrn – das Original
Kaiserschmarrn ist neben dem Wiener Schnitzel und den Kaspressknödel der Liebling aller Bergfreunde und Skifahrer. Das österreichische Nationalgericht soll der Legende nach im Jahre 1854 der österreichischen Kaiserin Sissi (Elisabeth) erstmalig in ungeschnittener Form serviert worden sein. Wobei es zum Zerreißen der Eierspeise gekommen sein soll. Ein Schmarrn ist in Österreich eine Mehlspeise, die mit…