-
Cajun-Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Cajun-Gewürzmischung heißt ankommen, entspannen, genießen. Frei nach dem Motto “If you are good rasta man, you can make good pasta man!” Nur geht es mit der Cajun-Gewürzmischung heute mehr um Fleisch und den Geschmack von Gegrilltem an weißen karibischen Stränden. Karibische-Cajun-Gewürzmischung Die Cajun-Gewürzmischung verleiht Hackbällchen oder Hähnchenschenkel das ganz besondere Aroma. Sie hat einen kräftigen…
-
Ras el Hanout Gewürzmischung
Ras el Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung. Der Name bedeutet soviel wie “Kopf des Ladens”. Es wird oft zu Couscous, Bulgur, Lamm und Reis verwendet. Das es bis zu 30 verschieden Zutaten gibt und länderspezifische Unterschiede, zum Beispiel im Schärfegrad, gibt es nicht nur EIN Rezept. Du kannst die Mischung mit Anis, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Damaszener-Rose,…
-
Pretty-Pumpkin – LeckerGeWirtz Mischung
Pretty-Pumpkin – Wenn es im Herbst anfängt kälter zu werden und die ersten Kürbiseintöpfe auf dem Tisch kommen, darf dieser “Warm-Ums-Herz-Macher” nicht fehlen. Auch zu Pastinaken, Rüben und auch zu deftigen Eintöpfen mit Schweinefleisch, Backobst und Nüssen passt Pretty-Pumpkin hervorragend. Man nehme 5-6 Kardamom Kapseln 6 Piment Körner 3 EL Ingwerpulver 2 EL Zimt 1…
-
SchniKoMar – LeckerGeWirtz Mischung
SchniKoMar – LeckerGeWirtz Mischung für Schnitzel, Kotelett und Marinaden für Schweinefleisch. Man nehme 2 TL Paprikapulver, geräuchert 2 TL Chilipulver 1 TL getrockneter Thymian optional 1 TL Estragon Pfeffer und Salz Alle Gewürze gut miteiander vermischen und kühl, trocken und luftdicht lagern. Am besten schnell verbrauchen. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen…
-
Bratkartoffelverhältnis – LeckerGeWirtz Mischung
Von einem Bratkartoffelverhältnis spricht man umgangssprachlich, wenn es um eine lose, außereheliche Beziehung geht, bei der es täglich eine warme Mahlzeit, oft in Form von rheinischen Bratkartoffeln geht. LeckerGeWirtz hat mal wieder keine Mühen gescheut, den Gewürzen auf den Ursprung zu folgen und aus all den verschiedenen Gewürzrezepten eine leckere Kombination auf den Tisch zu…
-
Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz)
Die Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz) kannst Du zu Feta, Halloumi, Gemüse und Salaten oder auch Bougiourdi bzw. Bouyiourdi verwenden. Auch eine Saganaki-Butter oder ein Saganaki Olivenöl kannst Du einfach damit machen. Man nehme 1 TL Kreuzkümmel 6 TL Oregano 3 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Bohnenkraut 3 TL schwarzer Pfeffer 4 TL Thymian 6 EL Salz Kreuzkümmel…
-
Panch Phoron (Gewürzmischung)
Panch Phoron heißt übersetzt fünf Gewürze. “Panch” bedeutet auf Hindi und Bengali “fünf”, während “Phoron” “Gewürze” bedeutet. Diese wird typischerweise in der bengalischen Küche sowie in anderen Teilen Ostindiens verwendet und verleiht den Gerichten ein charakteristisches Aroma und Geschmack. Die Mischung wird oft als Ganzes verwendet und zu Beginn des Kochprozesses in heißem Öl oder…
-
Arrabbiata Gewürzmischung
Arrabbiata Gewürzmischung kannst Du schnell und einfach selber machen. Ideal zum Verschenken oder für das Zeltlager. Man nehme je 2 EL getrocknete Röstzwiebel Tomatenflocken getrocknete Petersilie 1 EL Knoblauchpulver geräuchertes Paprikapulver getrocknete Zitronenschale je 1 TL Paprikapulver, rosenscharf (wer es schärfer mag, nimmt mehr) getrockneter Thymian getrockneter Rosmarin getrockneter Oregano Pul Biber (wer es schärfer…
-
Kräutersalz aus frischen Kräutern
Kräutersalz aus frischen Kräutern ist einfach selber gemacht. Die gewünschten Kräuter im Mixer zerkleinern, mit Salz mischen und 1-2 h im Ofen bei 50 ° C trocknen. Ähnlich wie beim Kräutersalz, dass aus getrockneten Kräutern hergestellt wird, oder dem selbstgemachten Gemüsebrühepulver kannst Du dieses für Fleisch, Suppen, Salate bei der Zubereitung oder auch als Tischsalz zum…
-
Poivre-levant LeckerGeWirtz Mischung
Poivre-levant LeckerGeWirtz Mischung ist eine Pfeffermischung aus der levantinischen Küche. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „black pepper and white pepper spices mix“ Levantinisch? Der Begriff Levante bezeichnet die Länder, die bei uns als das Morgenland bekannt sind. “Soleil levant” stammt aus dem französischen und bedeutet soviel wie “die Sonne steigt auf”. Zu dieser…
-
Kräutersalz für jeden Zweck
Kräutersalz kannst Du für Fleisch, Suppen, Salate sowohl bei der Zubereitung, wie auch als Tischsalz zum Nachwürzen verwenden. Die Herstellung ist recht einfach, die Haltbarkeit aufgrund des hohe Salzgehalts ist lange. Im übrigen auch eine super Geschenkidee mit sehr persönlicher Note. Bei den Kräutern kannst Du beliebig variieren oder auch getrocknetem Sellerie oder getrockneten Zwiebeln…
-
Spetseriko – Gewürzmischung aus Korfu
Spetseriko – Gewürzmischung aus Korfu. Die Insel liegt an der Einfahrt zur Adria. Schon in der Antike und im Mittelalter war der Gewürzhandel von hier aus in Richtung Venedig und andere Teile der Welt ein blühender Wirtschaftszweig. Schaut man sich die Liste der einzelnen Gewürze in Spetseriko an, so stellt man fest, dass diese eher…