Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Flame salmon from the gas grill or also called fire salmon is an old Lapland method of preparation in which whole sides of salmon are cooked over an open fire and lightly smoked. To do this, the side of the salmon is clamped onto a wooden board with small wooden nails and placed upright and […]
We like to make Potato pancakes (Reibekuchen) on the gas grill, because then it smells less like deep-fried oil in the house. The preparation is exactly the same as for the Reibekuchen (Rievkooche in Cologne) from the pan. The plancha For my gas barbecue, I bought a metal plate, the so-called plancha, on which I […]
Geräucherte Spareribs vom Gasgrill habe ich nach meiner eigens entwickelten 1-1-30 Methode zubereitet. In sehr vielen Ratgebern, egal ob im Online oder Print Format, überall wird die 3-2-1 Methode empfohlen. 3 h Räuchern, 2 h Dämpfen und 1 h Grillen. Mir persönlich ist das zu lange im Rauch und meines Erachtens reicht auch 1 h […]
Pizza vom Gasgrill ist nicht viel schwieriger als eine Pizza aus dem Ofen. Wie Du eine gute Pizza machst, erfährst Du im Rezept zu Pizza. Hier geht es zum Rezept für eine leckere oder selbstgemachte Pizzasauce. Gasgrill Heute möchte ich auf die Besonderheiten des Gasgrills eingehen. Im Gegensatz zum Backofen mit Ober- und Unterhitze kommt […]