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Gänsekeulen mit Äpfeln und Maronen
Gänsekeulen mit Äpfeln und Maronen, ein leckeres Gericht für einen festlichen Anlass. Gänsekeulen sind ein Klassiker der Festtagsküche und werden häufig von St. Martin (11.11.) bis Weihnachten gegessen. Gänsekeulen gehören mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelklößen, Rotkohl oder auch Grünkohl und Wirsing zu festlichen Variante der guten, alten Hausmannskost. Als Beilage mache ich heute etwas Abseits…
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Gans aus dem Ofen
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Gans aus dem Ofen, ein traditionelles Gericht für einen festlichen Anlass, insbesondre zu St. Martin (Martinsgans) oder zu Weihnachten (Weihnachtsgans). Dazu gibt es wahlweise Beilagen wie Kartoffelklöße, Kroketten, Rotkohl oder auch Grünkohl und Wirsing. Wer direkt zum Gänsebraten Rezept möchte klickt auf den internen Link, wer noch mehr über den Gänsebraten sowie Beilagen, Füllung und die…
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Der passende Wein zur Gans
Der passende Wein zur Gans Für alle Weinliebhaber, die noch etwas tiefer in das Thema Wein & Gans einsteigen möchten. Die Balance zwischen Barrique-Ausbau und Tanninen ist entscheidend, damit der Wein sowohl in der Sauce als auch als Begleiter zum Gänsebraten perfekt harmoniert. Empfehlung eines befreundeten Weinhändlers Alexander habe ich zufällig im beruflichen Umfeld kennengelernt,…