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Pesto Genovese
Pesto Genovese bitte nicht verwechseln mit Pesto ala Genovese und erst recht nicht mit Pasta alla Genovese. Das besondere an Pesto Genovese ist, dass ausschließlich Basilikum, Olivenöl, Salz, Parmesan und Pecorino sowie Pinienkerne und Knoblauch miteiander gemischt werden. Im Gegensatz dazu können im Pesto ala Genovese auch andere Nüsse, Essig oder Zitrone sowie andere Käse als…
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Kräuterquark selber machen
Kräuterquark selber machen geht schnell und schmeckt meistens besser, als die Ware aus dem Kühlregal. Zudem kannst Du Deinen Kräuterquark individuell, saisonal und auch zur jeweiligen Speise anpassen. Mit der Grundlage schaffst Du die Basis und entscheidest dann, welche Kräuter oder Kräuter-Kombinationen Du in Deinen Kräuterquark einrühren möchtest. Man nehme Grundlage 200g Quark Etwas Öl…
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Ofenkartoffel ohne Alufolie
Ofenkartoffel ohne Alufolie geht genauso einfach wie mit Alufolie, insbesondere, wenn Du einen kleinen Dutch Oven hast. Wenn Du keinen hast, nimm zwei feuerfeste Schalen, die Du übereinander legen kannst oder die Konchis vom Schweden zum Beispiel. Auch eine Backofen Form mit Deckel eignet sich hervorragend. Somit ist das Rezept auch für die Glut im…
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Süßer Hefeteig
Süßer Hefeteig ist die Grundlage für viele leckere Kuchen und Gebäckstücke. Der Teig ist einfach zu machen und gelingt, wenn Du Dir ein paar Tipps merkst. Wärme die Milch auf.Mach einen VorteigGib dem Hauptteig Zeit und Wärme.Falten und Dehnen. Man nehme 600 g Mehl250 ml Milch1 Würfel frische Hefe1 EL Zucker1 TL Salz1 Ei25 g…
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Pizzabrötchen – italienische Vorspeise
Pizzabrötchen sind eine der beliebtesten Vorspeisen. Es gibt sie neben der klassischen Variante mittlerweile auch mit Füllung. Hier kommen Käse, Spinat, Schinken, Feta und auch schon mal Sudzuk und Döner in die kleine Teigrolle. Fast schon mehr Minipizza denn Pizzabrötchen. In der klassischen Variante werden Sie meist mit Pesto oder Kräuterbutter serviert. Sie schmecken auch…
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Eierlikör-Erdbeer-Flip
Der Eierlikör-Erdbeer-Flip passt wie der Eierlikör-Sekt-Flip gut zum Frühling und wird durch die leckeren Erdbeeren zu einem echten Mailight! Eine leckere Alternative für lauschige Abende im Mai, damit es nicht nur Erdbeerbowle gibt. Den Eierlikör machst Du am besten selber. Wie verrate ich Dir im Rezept Eierlikör. Man nehme 50 ml Eierlikör100 ml Weißwein2-3 Erdbeeren…
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SchniKoMar – LeckerGeWirtz Mischung
SchniKoMar – LeckerGeWirtz Mischung für Schnitzel, Kotelett und Marinaden für Schweinefleisch. Man nehme 2 TL Paprikapulver, geräuchert2 TL Chilipulver1 TL getrockneter Thymianoptional 1 TL EstragonPfeffer und Salz Alle Gewürze gut miteiander vermischen und kühl, trocken und luftdicht lagern. Am besten schnell verbrauchen. Bezugsquellen Gewürzgläser 14 Gewürzgläser Set 170 ml mit 21 Tüllen – Einmachgläser mit…
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Chicken Rub – Gewürzmischung für Hühnchen
Chicken Rub ein universeller Rub für Hähnchen und Hühnchengerichte. Einfach am Abend vorher das Hühnchenfleisch mit dem Rub einreiben, über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag weiterverarbeiten. Man nehme 2 EL brauner Zucker 2 EL Paprikapulver 1 EL schwarzen Pfeffer 1 EL Salz 1 EL Chiliflocken 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 EL…
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Hungarian One Pot Rhapsody
Hungarian One Pot Rhapsody, die LeckerGeWirtz Mischung für unglaublich leckeres Gulasch. Es gibt viele kaufbare Gewürzmischungen für Gulasch. Wusstest Du, dass Du Dir Deine eigene Gulaschgewürzmischung im Handumdrehen selber machen kannst? Hier meine Anregung für ein sehr leckeres Gulasch. Man nehme für ca. 3 kg Fleisch 4 EL Paprikapulver edelsüß je 1 EL– Kümmel – Majoran –…
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Pumpkin-Pie-Spice – Gewürz für Kürbiskuchen
Ursprünglich wurde Pumpkin-Pie-Spice, wie der Name schon sagt, für Kürbiskuchen verwendet. Aber seine vielseitigen, warmen Aromen machen es zu einem echten Alleskönner in der Herbstküche. Du kannst es für viele süße und sogar einige herzhafte Gerichte verwenden. Geschichte des Pumpkin-Pie-Spice Die Geschichte von Pumpkin-Pie-Spice ist eng mit dem amerikanischen Thanksgiving und dem traditionellen Kürbiskuchen (Pumpkin…
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Salsa Verde
Was ist Salsa Verde? Salsa Verde, wörtlich “grüne Soße”, ist eine der grundlegendsten und vielseitigsten Soßen der mexikanischen Küche. Im Gegensatz zur roten Salsa, die hauptsächlich auf Tomaten und/oder getrockneten Chilis basiert, ist Salsa Verde für ihre charakteristische grüne Farbe und ihren oft pikanten, säuerlichen Geschmack bekannt, der hauptsächlich von Tomatillos stammt. Bitte nicht verwechseln…
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Kräutersalz aus frischen Kräutern
Kräutersalz aus frischen Kräutern ist einfach selber gemacht. Die gewünschten Kräuter im Mixer zerkleinern, mit Salz mischen und 1-2 h im Ofen bei 50 ° C trocknen. Ähnlich wie beim Kräutersalz, dass aus getrockneten Kräutern hergestellt wird, oder dem selbstgemachten Gemüsebrühepulver kannst Du dieses für Fleisch, Suppen, Salate bei der Zubereitung oder auch als Tischsalz zum…