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Cremige Schupfnudeln mit Rührei
Cremige Schupfnudeln mit Rührei, ein schnell gemachtes Mittagessen. Man nehme 150 g Schupfnudeln 3 EL Kräuterfrischkäse 2 Tomaten 2 Eier etwas Butter oder Öl Pfeffer und Salz Die Schupfnudeln rundrum goldbraun anbraten und mit Kräuterfrischkäse verrühren. Die Eier ebenfalls anbraten und die beiden Tomaten im Ganzen mit dazu in die Pfanne geben. Anrichten und Servieren…
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Champignons mit Schupfnudeln
Champignons mit Schupfnudeln, ein herrliches Gericht, das fast schon zu schade als Beilage ist. Man nehme 400 g Champignons 200 g Schupfnudeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenöl Muskatnuss 4-5 Stängel Petersilie Salz und Pfeffer In einem Topf reichlich Wasser mit Salz erhitzen und die Schupfnudeln darin leicht sieden lassen. Die Champignons nur säubern, nicht waschen,…
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Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln mit Sauerkraut kenne ich aus der schwäbischen Küche. Ein einfaches “arme Leite Essen” bzw. gute alte Hausmannskost. Heute eine geschmackvolle und traditionelle Beilage zu Kassler, Bratwurst oder gegrilltem Fleisch, meist in der süddeutschen Küche zu finden. Man nehme 300 g Schupfnudeln 400 g Sauerkraut 1 Zwiebel Butter 1 El Zucker 40 ml Weißwein 2…
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Schupfnudeln (gekocht) – süddeutsche Küche
Schupfnudeln findet man in der bayrischen, schwäbischen, badischen und pfälzischen Küche. Sie werden aus Mehl oder Kartoffeln und Ei hergestellt und auch regional Bubespitzle, Baunzen oder Krautnudeln. Krautnudeln wohl deshalb, weil man oft Rezepte mit Sauerkraut als Beilage oder untereinander findet. Früher war es ein einfaches und oft auch “arme Leite Essen”. Heute kann man…