Kartoffelplinsen waren in meiner Kindheit kleine Pfannkuchen aus Kartoffelbrei. Meist gab es die Montags, wenn vom Wochenende noch etwas Kartoffelbrei übrig war. Zum Kartoffelbrei kommen nein paar Eier, etwas Mehl und Milch sowie Salz und manchmal auch Kräuter. Plinsen sind in Sachsen und Thüringen der Begriff für Pfannekuchen. Da meine Großeltern aus Thüringen stammen hat […]
Tag: Kartoffelbrei
Zizies mit Ääd un Öllichzaus
Zizies mit Ääd un Öllichzaus – Zizies, also so wurden früher die Bratwürste in Köln genannt, mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce. Den Begriff “Zizies” habe ich in diesem Artikel bereits erläutert. Ääd kommt von Erde und als Äädäppelen werden die Kartoffeln (Erdäpfel) in Köln bezeichnet. Öllich ist der kölsche Name für die Zwiebel. Man nehme 400g […]
spinach with mashed potatoes and fried eggs
We usually have spinach with mashed potatoes and fried eggs, and not just on Maundy Thursday. Ingredients (for 4 people) 400 g frozen spinach 1 onion 600 g potatoes 250 ml milk 30 g butter 8 eggs Nutmeg Salt and pepper Peel the potatoes, slice or dice and bring to the boil in a little […]