Wenn du in Argentinien (besonders in Córdoba) unterwegs bist, ist der Fernet con Coca nicht nur ein Drink, sondern quasi ein kulturelles Heiligtum. Es ist die unwahrscheinlichste Liebesgeschichte der Getränkewelt: ein bitterer italienischer Kräuterlikör trifft auf die süßeste US-Limo.
Die Geschichte: Von Mailand nach Córdoba
Obwohl Fernet-Branca aus Mailand stammt, konsumiert Argentinien heute etwa 75 % der weltweiten Produktion. Wie kam es dazu?
Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts brachten italienische Einwanderer den Fernet als „Verdauungsschnaps“ mit nach Argentinien.
Die Mischung mit Cola entstand vermutlich in den 1970er oder 80er Jahren in der Provinz Córdoba. Man sagt, ein lokaler Schlagzeuger namens “El Negro” Álvarez habe die Mischung populär gemacht, um den extrem bitteren Geschmack des Fernet trinkbarer zu machen.
In den 90ern startete Fernet-Branca massive Marketingkampagnen, die den Drink als perfekten Begleiter für Partys und den „Asado“ (das argentinische Barbecue) positionierten. Heute ist er das inoffizielle Nationalgetränk.
Das „Heilige“ Rezept: Die 70/30-Regel
In Argentinien wird leidenschaftlich darüber gestritten, wie viel Fernet ins Glas gehört. Die goldene Regel für Profis ist das 70/30-Verhältnis.
Tipps für den Genuss
Die Temperatur
Das Getränk muss eiskalt sein. Wenn das Glas nicht beschlägt, ist es nicht kalt genug.
Der Geschmack
Der erste Schluck ist oft ein Schock (medizinisch-bitter), der zweite ist interessant, und beim dritten verstehst du, warum Millionen Argentinier darauf schwören.
Die Etikette
In Argentinien teilt man sich oft ein großes Glas in der Runde.
Man nehme
Fernet-Branca (Es muss eigentlich das Original sein, alles andere wird oft als „Verrat“ angesehen).
Coca-Cola (Klassisch, nicht Light oder Zero).
Viel Eis.
Am besten ein hohes Longdrinkglas oder – ganz authentisch – eine abgeschnittene Plastikflasche (der sogenannte „Viajero“ für unterwegs).
Fülle das Glas bis oben hin mit Eiswürfeln.
Gieße etwa 30 % des Glases mit Fernet-Branca auf.
Neige das Glas leicht und gieße die Cola vorsichtig ein. Vorsicht: Fernet schäumt extrem stark auf, wenn er mit Kohlensäure in Berührung kommt!
Lass den Schaum kurz steigen, bis er eine cremige, helle Schicht (die „Gischt“) bildet. Manche rühren einmal ganz vorsichtig mit dem Finger oder einem Löffel um, um die Schichten zu verbinden.
Garnieren & Servieren
Direkt servieren.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „
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