Leerdammer ist eine bekannte Marke für Käse, insbesondere für halbfesten Schnittkäse mit einem milden, leicht nussigen Geschmack und einer charakteristischen gelben Schmelztextur. Insgesamt ist Leerdammer ein bekannter und geschätzter Käse, der in vielen Ländern erhältlich ist und eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten bietet. Obwohl er ursprünglich aus den Niederlanden stammt, wird er heute in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt und genossen.
Er sollte auf keiner Käseplatte fehlen.
Informationen über Leerdammer
Herkunft und Geschichte
1914 erwarb der aus den Niederlanden stammende Cees Boterkooper eine Käserei in der Gemeinde Leerdam. Im Nachbarort führte Bastiaan Baars ein kleines Käsegeschäft. Der Legende nach trafen sich beide 1970 und beschlossen einen neuen Käse zu entwickeln. Dieser sollte den milden Geschmack des Goudas mit den großen Löchern des Emmentalers vereinen. Zwischenzeitlich wurde er in Deutschland auch als Maasdammer verkauft. Leerdammer® ist ein geschützter Markenname.
Der Käse wurde von der Firma Leerdammer entwickelt, die später Teil des französischen Käseherstellers Bel wurde. Heute wird Leerdammer in verschiedenen Ländern hergestellt und ist weltweit erhältlich.
Geschmack und Textur
Er zeichnet sich durch einen milden, leicht süßen und nussigen Geschmack aus. Die Textur ist halbfest und hat eine cremige, schmelzende Konsistenz, insbesondere wenn er geschmolzen oder gegrillt wird.
Sorten und Varianten
Leerdammer ist in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Leerdammer Original, Leerdammer Light (fettreduziert), und Leerdammer Caractère (etwas kräftiger im Geschmack). Es gibt auch Variationen mit Kräutern oder Gewürzen.
Verwendung in der Küche
Er eignet sich hervorragend zum Schmelzen und wird häufig in Grilled Cheese Sandwiches, Aufläufen, Quiches und auf Pizzen verwendet. Aufgrund seines milden Geschmacks passt er gut zu vielen anderen Zutaten.
Nährwert
Leerdammer-Käse ist eine gute Quelle für Proteine und enthält auch Calcium und Fett. Es gibt fettreduzierte Varianten für diejenigen, die ihre Fettaufnahme begrenzen möchten.
Beliebtheit
Leerdammer-Käse ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche beliebt. Er wird oft als Snack, in Sandwiches oder als Zutat in verschiedenen Gerichten genossen.
Zur Käse Seite
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Leerdammer mit einem milden, leicht nussigen Geschmack und einer charakteristischen gelben Schmelztextur gehört auf jede Käseplatte.