Mortadella ist neben Salami die bekannteste Wurst aus Italien.
Mortadella ist eine italienische Wurstsorte, die besonders in der Region Bologna bekannt ist. Hier wird sie oft als „Mortadella di Bologna“ bezeichnet. Die Wurst hat eine lange Geschichte und wird traditionell aus fein gehacktem oder gemahlenem Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch wird mit Speck, Gewürzen (wie Pfeffer, Muskatnuss und manchmal auch Pistazien) und anderen Zutaten gemischt.
Ein charakteristisches Merkmal der italienischen Wurst ist die sichtbare Marmorierung von kleinen, weißen Fettstückchen im Fleisch. Die Wurst wird normalerweise in einem großen, zylindrischen Format hergestellt und kann dann in dünnen Scheiben geschnitten werden.
Sie ist eine beliebte Zutat in verschiedenen italienischen Gerichten, wie zum Beispiel in Sandwiches oder als Belag für Pizza. In einigen Regionen Italiens wird sie auch warm serviert.
Verwendung
Italienisches Mortadella Sandwich
Pizza Mortadella
Strammer Giuseppe
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