Der Virgin Passion Star (oft auch als Virgin Porn Star Martini bekannt) ist die alkoholfreie Variante eines der weltweit beliebtesten modernen Klassiker. Er ist fruchtig, exotisch und durch die Vanille-Note herrlich cremig, ohne dabei schwer zu wirken.
Hintergrundinfos
Der Ursprung
Das Original, der Pornstar Martini, wurde 2002 von Douglas Ankrah in der Londoner “The Townhouse” Bar kreiert. Der Name sollte die Leidenschaft und den Glamour des Drinks widerspiegeln – Ankrah fand ihn schlichtweg “provokant und sexy”.
Die alkoholfreie Version behält diesen luxuriösen Vibe bei, ist aber durch den Verzicht auf Wodka deutlich erfrischender.
Warum das Shotglas?
Das begleitende Glas Sekt (oder Mineralwasser) dient dazu, den Gaumen zu reinigen. Man macht traditionell einen Schluck vom fruchtigen Cocktail und neutralisiert die Süße danach mit dem prickelnden “Sidecar”. Manche gießen den Sekt auch direkt in den Drink – erlaubt ist, was schmeckt!
Der Profi-Touch
Schaum: Wenn du eine besonders dichte, weiße Schaumkrone möchtest, nutze Aquafaba (das Wasser aus der Kichererbsendose). Es ist geschmacksneutral und sorgt für eine perfekte Textur.
Passionsfrucht-Püree
Wenn du statt Nektar echtes Fruchtpüree (z.B. aus dem Tiefkühlfach) verwendest, wird der Drink deutlich intensiver und bekommt eine tiefgelbe Farbe.
Man nehme
60 ml Passionsfruchtsaft oder -nektar
20 ml Frischer Limettensaft
15 ml Vanillesirup
1 Frische Passionsfrucht (Hälfte für den Drink, Hälfte für die Deko)
Optional: Ein Schuss Eiweiß oder Aquafaba (für die Schaumkrone)
Sidecar: 50 ml alkoholfreier Sekt oder spritziges Mineralwasser
Ein Martiniglas oder eine Sektschale mit Eiswürfeln vorkühlen.
Das Mark einer halben Passionsfrucht zusammen mit dem Saft, Limettensaft und Vanillesirup in einen Shaker geben.
Den Shaker kräftig mit viel Eis ca. 15 Sekunden lang schütteln, bis er von außen beschlägt.
Das Eis aus dem Glas entfernen und den Drink doppelt abseihen (durch ein Barsieb und ein feines Küchensieb), um die Kerne der Passionsfrucht aufzufangen.
Garnieren & Servieren
Die andere Hälfte der Passionsfrucht vorsichtig auf den Schaum setzen.
Das Ritual: Den alkoholfreien Sekt in einem separaten Shotglas daneben servieren.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A vibrant, refreshing Virgin Passion Star Mocktail, presented in a sophisticated cocktail glass. The drink is a beautiful gradient of sunset orange and deep pinks, garnished with a fresh passion fruit slice and a star anise. Soft, diffused studio lighting illuminates the glass, highlighting the dewdrops on its surface. Photorealistic, editorial style, with a shallow depth of field and sharp focus on the mocktail.”
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Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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