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Spaghetti con cozze – italienisch genießen
Spaghetti con cozze, oder Nudeln mit Miesmuscheln. Im September fängt wieder die Muschelzeit an. Früher hieß es, dass man in den Monaten ohne “r” keine Muscheln essen soll. Nein, diese Regel stammt nicht “aus alten Zeiten” und ist teilweise auch heute noch aktuell. In den Sommermonaten entwickeln sich im Meer Algen, die wenn sie zur…
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Muscheln rheinische Art
Muscheln rheinische Art, ein beliebtes Gericht nicht nur in Köln. Im Rheinland gibt es ab September überall Muscheln zu kaufen. Die Miesmuschel oder auch Pfahlmuschel ist eine Gezeitenmuschel, die in den Monaten ohne „r“ (Mai-August) ihre Fruchtbarkeitsphase hat und in dem Zeitraum weniger gut schmeckt. Hinzu kam früher die Algenblüte im warmen Sommermeerwasser. Diese Blüte…
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Miesmuscheln in Cidre mit Fenchel und Estragon
Miesmuscheln in Cidre mit Fenchel und Estragon – Ein Hauch Normandie im Muscheltopf. Miesmuscheln gehören zu den Gerichten, bei denen es nicht viel braucht, um etwas richtig Gutes auf den Tisch zu bringen. Frische Muscheln, ein aromatischer Sud und eine gute Beilage – mehr ist für einen gelungenen Muschelabend kaum nötig. Bei dieser Variante sorgt…
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Moules frites au camembert de Normandie – Miesmuscheln in Camembertsauce aus der Normandie
Moules frites au camembert de Normandie – Miesmuscheln in Camembertsauce aus der Normandie Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „moules frites in a cream sauce on a table in Etretat, sunny weather“. Man nehme für 4 Personen 2 kg Bouchot-Muscheln75 cl Cidre200 ml Sahne2 Äpfel1 Camembert2 Schalotten40 g ButterPfeffer und Salz Die Schalotten…