Die Aprikose (Prunus armeniaca) ist eine Frucht, die zu den Rosengewächsen gehört.

Aprikosen

Aprikosen sind ursprünglich in Zentralasien beheimatet und wurden seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Teilen der Welt kultiviert. Heutzutage werden sie in vielen Regionen mit gemäßigtem Klima angebaut. Sie sind kleine, runde oder ovale Früchte mit einer samtigen Haut und einem harten Kern in der Mitte. Die Farbe kann von blassgelb bis lebhaft orange reichen. Der Geschmack ist süß und saftig, mit einem leicht säuerlichen Unterton.

Verwendung in der Küche

Aprikosen können roh gegessen oder in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie eignen sich gut für Obstsalate, Desserts, Marmeladen, Kompotte, Backwaren und sogar herzhafte Gerichte.

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind ebenfalls beliebt und werden oft als Snack oder Zutat in Müsliriegeln, Salaten und anderen Rezepten verwendet.

Erntezeit

Die Haupterntezeit für Aprikosen variiert je nach Region, liegt jedoch oft im Frühsommer bis zum frühen Sommer.

Wichtige Sorten

Es gibt verschiedene Sorten von Aprikosen, darunter „Harglow“, „Moorpark“, „Tilton“ und viele andere, jede mit ihren eigenen charakteristischen Merkmalen.

Rezepte mit Aprikosen

Alto Adige – Rezepte aus Südtirol
Aprikosen mit Haferflocken
Crostata di Mele – Italienischer Apfelkuchen

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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