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Geräucherte Forelle aus der Räucherbox
Geräucherte Forelle gehört für mich zu den schönsten Genüssen des Spätsommers. Frische Forellen, eine einfache Salzlake und etwas Buchenholzmehl reichen aus, um den Fisch goldgelb und saftig zu räuchern. Hinweis: Veröffentlicht am: August 2020Zuletzt aktualisiert: 31. August 2026 Das Schöne am Räuchern: Ist die Vorbereitung erledigt, macht der Räucherofen den größten Teil der Arbeit. Während…
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Rauchender Regenbogen – Räuchersalz Gewürzmischung
Rauchender Regenbogen – Räuchersalz Gewürzmischung LeckerGeWirtz macht Deine geräucherten Fische noch leckerer. Wie ich Forellen räuchere habe ich bereits früher schon beschrieben. Mir kam neulich die Idee, die Forelle von innen zu würzen. Dazu habe ich Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz, Salbei, Thymian, Rosmarin und Knoblauch in einer Gewürzmühle gemahlen und kurz vor dem Räuchern in die…
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