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Westfälische Wurstschnitte – Pumpernickel mit Fleischwurst
Die Westfälische Wurstschnitte ist ein Klassiker der guten alten Hausmannskost und wird meistens zum Abendessen oder als Pausenbrot zubereitet. Sehr beliebt auch im Ruhrgebiet und im Rheinland. Das Westfälische Triumvirat besteht aus Pumpernickel, Fleischwurst und Senf. Gelegentlich noch mit Gürkchen als Krone der Schöpfung. Pumpernickel, Fleischwurst und Senf sind die Grundlagen. Manchmal gibt es auch…
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Italienische Salami auf Pumpernickel
Italienische Salami auf Pumpernickel ist nicht soweit hergeholt, wie die Sardinen auf Pumpernickel, da es ja auch in Westfalen viele leckere Salamis und Mettwürstchen gibt. Die Salamis habe ich im verlinkten Artikel beschrieben, das Pumpernickel und den Westfälischen Frieden im Artikel “Westfalenschnitte”. Man nehme für 2 Personen 2 Scheiben Pumpernickel 3-5 Scheiben Salami 3-4…
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Sardinen auf Pumpernickel
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Sardinen auf Pumpernickel – zwei Welten begegnen sich. Die Jahrgangssardinen aus Nordfrankreich sind eine Delikatesse und man denkt auf den ersten Anhieb nicht, dass sie zum Westfälische Pumpernickel passen könnten. Mehr zu den Jahrgangssardinen – Sardines millésimées im Artikel. Weit gefehlt! Die Kombination schmeckt sehr lecker. Ich kann mir diese sehr leckere Kombination sogar als…