Delice Cremier ist ein französischer Weichkäse aus dem Burgund. Der milde und sahnig cremige Käse stammt von der Käserei Lincet Fromagerie in Saligny ca. 120 südöstlich von Paris Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen hohen Fettgehalt von 75 % i. Tr.. Die Rinde des Käses ist leicht schimmelig und er schmeckt wie ein sehr milder Camembert mit leicht nussigen Noten, ist jedoch deutlich sahniger.
Delice Cremier
Der Delice Cremier reift ca. 5 Wochen – davon 3 Wochen in einem Reifekeller und 2 Wochen in einer Holzschachtel. Die Reifung in der Holzschachtel verleiht dem Käse ein besonders cremiges Aroma.
Wissenswertes
Delice Cremier ist ein relativ junger Käse. Er wurde erst in den 1980er Jahren kreiert. Der Käse hat sich schnell zu einem beliebten Weichkäse entwickelt und ist heute in vielen Ländern erhältlich.
Delice Cremier wurde mit mehreren Preisen ausgezeichnet, darunter dem “World Cheese Award”.
Varianten
Es gibt verschiedene Varianten von Delice Cremier
Die Trüffelvariante hat ein intensives Trüffelaroma und ist ein Genuss für Liebhaber dieser Pilze.
Die Knoblauchvariante hat einen würzigen Knoblauchgeschmack und ist ideal für herzhafte Brote oder Salate.
Serviervorschläge
Delice Cremier ist ein idealer Käse für die Brotzeit oder zum Dessert. Du kannst ihn pur genießen oder mit Walnüssen (sehr gut) oder Feigensenf kombinieren.
Der Käse eignet sich auch gut zum Überbacken oder für Salate oder für eine kleine Käseplatte zu zweit.
Begleitung
Wir haben ihn zu einem Entre Deux Meres gegessen, ich kann mir ihn aber genauso gut zu einem Rosé oder einem Rotwein aus dem Burgund vorstellen.
Zur Käse Seite
Tipps zur Käseplatte “Die perfekte Käseplatte“.
Welcher Wein passt zu welchem Käse?
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Bezugsquellen
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Fontina aus dem Valle d’Aosta