Meeresspargel – Queller, Salicorne, die unscheinbare Pflanze hat viele Namen und ist sehr gesund. In Deutschland lange Zeit unbekannt, wird sie hier meist nur als Deko unter Muscheln und anderen Meeresfrüchten verwendet. Es ist eine Pflanze, die in salzigen Küstenregionen wächst.
Einfach in Butter schwenken oder 3 min in kochendes Wasser tauchen und schon kannst Du den Meeresspargel kalt zu Salaten oder Farm als Beilage zu Fisch mitessen.
Queller
Aussehen
Queller ist eine sukkulente Pflanze mit fleischigen, röhrenförmigen Trieben und winzigen, grünen Blättern. Die Pflanze kann unterschiedliche Größen und Formen haben, abhängig von den Umweltbedingungen, in denen sie wächst.
Lebensraum
Queller ist in Küstengebieten auf der ganzen Welt zu finden, insbesondere in Salzmarschen, Salzwiesen und sandigen Küstenböden. Die Pflanze kann in Meerwasser überleben und ist daher gut an salzige Umgebungen angepasst.
Geschmack
Queller hat einen salzigen, mineralischen Geschmack und wird oft als „Meerspargel“ bezeichnet, da sein Geschmack an Spargel erinnern kann. Die jungen Triebe sind zarter und haben einen milderen Geschmack, während ältere Triebe salziger sein können.
Verwendung in der Küche
Queller ist essbar und wird in einigen Küchen auf der Welt als Gemüse oder Würzmittel verwendet. Die jungen, zarten Triebe können roh in Salaten gegessen oder gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Sie werden oft als Beilage, in Suppen oder als Bestandteil von Meeresfrüchtesalaten verwendet.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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