Austern werden rund um die Welt gegessen und gezüchtet. Je nach Herkunft, Art und Zuchtgebiet unterscheiden sie sich deutlich in Größe, Form, Geschmack und Konsistenz. Von der französischen Huître de Belon über die Pazifische Auster bis zur Europäischen Flachauster gibt es eine erstaunliche Vielfalt zu entdecken. Manche Austern schmecken fein und leicht süßlich, andere kräftig … Austern – Oysters – Huîtres – Ostras – Ostriche – Oesters weiterlesen