Menemen, ein Gericht aus der Türkei, was ich einer Facebookgruppe „Türkisch kochen“ entdeckt habe. Es erinnert mich stark an Shakshuka, einem Gericht aus Israel, das ich bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“ entdeckt habe. Liebe geht durch den Magen und Essen verbindet. Mehr muss ich dazu nicht sagen.
Es gibt auch eine italienische Variante: Uova in purgatorio – Eier im Fegefeuer
Für alle Liebhaberinnen und Liebhaber der kölschen Küch habe ich das Rezept Wööschtsche met Ei – Cologne Mett-Art entworfen.
Man nehme
(pro Person)
2 Eier
1 Zwiebel
1 Peperoni
2 Tomaten
1/4 Paprikaschote
1/2 EL Tomatenmark
Kreuzkümmel
Salz
3 EL Olivenöl
Knoblauch
Petersilie
1 frische Chilischote
Die Mengenangaben der Gewürze sind ca.-Angaben.
Zubereitung
Die Chili klein schneiden. Ob in Ringe oder kleiner geschnitten überlasse ich Dir. Ob Du den Kreuzkümmel ganz lässt oder grob zerkleinerst, ebenfalls. Beides in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Die Zwiebel klein würfeln und mit etwas Butter oder Olivenöl in der Pfanne mit anschwitzen. Jetzt das Tomatenmark einrühren.
Paprika, Peperoni und Tomate in Würfeln dazu geben und alles, bis die Tomaten weich sind, auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zum Schluss die Eier in die Pfanne geben und leicht verrühren, bis sie stocken.
Fertig!
Menemen wird mit frischem Weißbrot oder Baguette als Frühstück, Brunch oder Mittagessen serviert.
Variationen von Menemen
Menemen mit fetaähnlichem Weißkäse (beyaz peynir) dazugeben.
Weitere Türkische Gerichte findest Du unter Türkischer Abend.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #menemen
Menemen türkisches Tomaten Ei. ein Gericht aus der Türkei mit Ei und Tomaten.