Schwein

Brötchen mit Jägermett und Zwiebeln
*Einfach*, Kölsche Küch, Sandwich und Baguette, Schwein

Mettbrötchen am Weltmettbrötchentag

Heute am Weltmettbrötchentag gibt es ein leckeres Mettbrötchen. Sonst gibt es die ja immer nur am Mettwoch. 😉 Das Mettbrötchen unterscheidet sich vom Happen Mett mit Öllisch, der in Köln serviert wird, nur durch das Brötchen. Hier nimmst Du am besten ein sehr frisches, noch knuspriges Brötchen und bestreichst es mit Mett. Salz, Pfeffer und […]

Szegediner Gulasch
**Anfänger:in**, Dopf, Dutch Oven, Kohl, Outdoor, Schwein

Szegediner Gulasch – ungarisches Krautgulasch

Szegediner Gulasch ist ein Gulasch mit Sauerkraut. Namensgeber war der ungarische Schriftsteller József Székely und nicht, wie manche vermuten die Stadt Szeged (südöstlich von Budapest an der Grenze zu Serbien und Rumänien). Es gehört in einigen Teilen zur guten alten Hausmannskost. Auf ein kg Schweinefleisch kommen 500 g Sauerkraut und fast ebenso viele Zwiebeln. Das […]

Bifteki mit Knoblauchkartoffeln und Cole Slaw
**Anfänger:in**, Crossover, Kartoffel, Kohl, Rind, Schwein

Bifteki mit Knoblauchkartoffeln und Cole Slaw

Bifteki mit Knoblauchkartoffeln und Cole Slaw, ich muss zugeben, die Bifteki lachten mich beim MdV an, es sollte schnell gehen. Den Cole Slaw hatte ich noch vom Vorabend übrig. Das Tzatziki war schnell gemacht. Für die Knoblauchkartoffeln musst Du etwa 30 min Zeit einplanen. Man nehme pro Person 2 Bifteki aus der Frischetheke beim MdV […]

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken
**Anfänger:in**, Auflauf, Blumenkohl, Käse, Rind, Schwein

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken ist ähnlich wie die Blumenkohlbombe eine sehr leckere Art Blumenkohl zuzubereiten. Man nehme 1 Blumenkohl 400 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 Käsescheiben z.B. Raclettekäse 2 EL Tomatenmark 50 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Olivenöl 1 TL Muskatnuss Salz und Pfeffer Der Blumenkohl wird von den […]

Chili con carne im Dutch Oven
**Anfänger:in**, Bohnen, Dutch Oven, Eintopf, Mais, Mexikanisch, Paprika, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, Tomaten

Chili con carne im Dutch Oven (mit neuem Rezept!)

Chili con carne im Dutch Oven habe ich 2022 zu Silvester für ein Mexikanisches Raclette gemacht. Das ursprüngliche Rezept Chili con carne habe ich dabei etwas geändert. Durch Zimt und Koriander wird der Geschmack noch mexikanischer. Auch wenn sich Zimt ungewöhnlich anhört, ist es eine Bereicherung auch für die Konsistenz des Gerichts. Das Chili con […]

Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf
**Anfänger:in**, Apfel, Auflauf, Kartoffel, Kürbis, Rind, Schwein

Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf

Der Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf passt wunderbar zur Erntezeit von Hokkaido und Apfel auf den Speiseplan. Wer es lieber vegan mag, lässt die Hackbällchen weg und brät stattdessen ein paar Kartoffelstückchen mit an. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Äpfel 400 g Hackfleisch oder 2 grobe Bratwürste 1 Zwiebel 1/4 Bund Schnittlauch 200 g Mozzarella 100 […]

Krustenbraten
**Anfänger:in**, Schwein

Krustenbraten

Krustenbraten habe ich zuerst völlig anders zubereitet und nachdem mir das erste Rezept nicht ganz gelungen ist, durch Lesen und Ausprobieren dieses einfache und gut machbare Rezept gefunden. Man nehme 1,5 kg Schweinebraten 500 ml Fleischbrühe handvoll Nelken 5 Wacholderbeeren 2 Zwiebeln 1 Sellerie 2 Möhren 1 Stange Porree 10 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen […]

Schavuzupp
**Anfänger:in**, Eintopf, Kartoffel, Kohl, Kölsche Küch, Möhre, Schinken, Schwein, Wurst, Zwiebel

Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept

Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept ist eine deftige Suppe, die im Rheinland früher sehr oft gegessen wurde. Bauchspeck, Mettenden oder Speck geben ihr einen kräftigen Geschmack. Kartoffeln werden mit gekocht und das Ganze erinnert stark an das polnische Bigos. Man nehme 800 g Wirsing (Schavu) 500 g Kartoffeln (festkochend) 4 Mettenden oder 3 Scheiben […]

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli
**Anfänger:in**, Käse, Pasta, Schwein

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli ist eine Weiterentwicklung des Rezepts für Schweinelachs gebraten. Im Nachgang mit Käse überbacken und dazu eine Pasta aus getrockneten Tomaten, Oliven und dem Bratenfond angerührt. Kommentar von meiner Frau: „Mann ist das lecker. Genial!“ Man nehme 2 Scheiben Schweinelachs 2 EL Tomatenmark 8 getrocknete Tomaten Käse zum überbacken 12 Oliven 300 […]

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas
*** Kochheld:in***, Kartoffel, Paprika, Pilze, Schwein, Spanisch, Zucchini, Zwiebel

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas ist ein leckeres spanisch anmutendes Gericht. Über die Iberico Kotelette mit Thymian-Knoblauch Kräuterkruste habe ich schon berichtet. Heute ist es das Iberico Kotelette pur mit Ofengemüse und Papas arrugadas. Man nehme 4 Iberico Kotelette (chuletas ibéricas) 4 EL Thymian 8 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Ofengemüse und Papas arrugadas […]

Schweinelachs gebraten
*Einfach*, Schwein

Schweinelachs gebraten mit Sauce

Schweinelachs gebraten, schnell gemacht und im Handumdrehen eine leckere Sauce dazu gemacht. Der Schweinelachs ist ein zartes Stück aus dem Rücken, das sich ideal zum Kurzbraten eignet. Ich brate es heute scharf an und lasse es noch etwas im Backofen nachziehen, damit es durch gegart ist. Diese Zeit nutze ich, um aus dem Bratensaft in […]

Braten-Krautsalat Brötchen
*Einfach*, Kohl, Sandwich und Baguette, Schwein

Braten-Krautsalat Brötchen

Braten-Krautsalat Brötchen als kleine Vorspeise zum Grillen, als Fingerfood zum Bierabend oder einfach so zwischendurch. Man nehme 1 Scheibe Braten 1 Brötchen Krautsalat Mayonnaise oder Senf Das Brötchen oder ein Stück Baguette aufschneiden, beide Seiten mit Senf oder (und) Mayonnaise einstreichen, mit Krautsalat und Bratenscheibe belegen.   Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen […]