Bratbirnen mit Gruyère überbacken ist ein wundervoller süß-herzhafter Nachtisch. Käse und Birne ergänzen sich wundervoll, die vorweihnachtlichen Gewürze lassen den ganzen Raum in einem angenehmen Duft erleuchten.
Man nehme
pro Person
1 Birne
50 g Gruyère
2 EL Mandeln in Scheiben
1 Nelke
Butter
Vanillezucker
Zimtpulver
1 EL Rum
Die Mandeln in etwas Butter anrösten und wenn sie gerade anfangen hellbraun zu werden mit Vanillezucker karamellisieren. Bei Seite stellen.
Die Birnen mit einem Apfelentkerner vom Stilansatz bis zum Blütenrest durchstechen und in eine kleine Form stellen. Etwas Zimt und Vanillezucker in das Loch streuen und mit gebrannten Mandeln auffüllen. Zum Schluss etwas Rum in das Loch gießen und nochmal mit Gewürzen bestreuen. Die Nelke lege ich in die Form mit rein. Wer mag kann hier auch noch Piment, Kardamom und Sternanis verwenden.
Jetzt für ca. 10 min in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Anschließend den in Scheiben geschnittenen Käse auf das Loch legen und im Ofen 5-10 min überbacken.
Servieren
Mit Zimt bestreuen und heiß servieren.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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