Autor: Christof

Sauvit - Sauvignon Tonic
*Einfach*, Aperitif, Longdrink, Weißwein

Sauvit – Sauvignon Tonic

Sauvit – Sauvignon Tonic, eine Empfehlung vom Weinberater unseres Vertrauens im nahe gelegenem Frischemarkt. Weißwein mit Tonic Water hört sich seltsam an. Wir waren verwundert, wie erfrischend lecker der Sauvit schmeckt. Da es nach kurzer Recherche keinen Namen für diesen Longdrink gibt, habe ich ihn kurzer Hand nach SAUVIgnon und Tonic benannt, da diese Kombinationen […]

Sellerie-Radieschen Salat
**Anfänger:in**, Salat, Sellerie

Sellerie-Radieschen Salat mit Obazda-Vinaigrette

Sellerie-Radieschen Salat mit Obazda-Vinaigrette kannst Du natürlich auch mit einer anderen Vinaigrette zubereiten. Der Salat ist durch den gebratenen Sellerie sehr gehaltvoll und eher ein Standalone Salat zum satt werden. Man nehme 1 Kopf Romana Salat 1/2 Sellerie 8 Radieschen 2 Möhren 8 Stängel Schnittlauch 1 EL Obazda 3 EL Weißweinessig 1 EL Öl Salz […]

Gegrillte Lammlachse
**Anfänger:in**, Grillen, Lamm

Gegrillte Lammlachse

Gegrillte Lammlachse sind bei richtiger Zubereitung eine Delikatesse. Der Lammlachs stammt aus dem Rücken des Lamms und ist ein wenig beanspruchter Muskel, der daher sehr zart ist. Er enthält sehr wenig fett, weshalb man ihn am besten mariniert und nur scharf von außen anbrät, da er sonst innen zu schnell trocken wird. Zudem kann das […]

Gebratene Zucchini
*Einfach*, Zucchini

Gebratene Zucchini

Gebratene Zucchini sind zum Grillen als Beilage oder als Zwischengang beim Menu italiano eine abwechslungsreiche Beilage. Du kannst sie auch zu einem Türkischen Abend oder einer griechischen Grillparty servieren. Die Zucchini ist im gesamten Mittelmeer verbreitet. Man nehme 2 Zucchini Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zucchini waschen und in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden. […]

Tagliatelle con polpettine al sugo - Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce
**** Erfahren****, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Rind, Tomaten

Tagliatelle con polpettine al sugo – Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce

Tagliatelle con polpettine al sugo klingt spannender als Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce. Ich glaube nicht, dass es das Gericht eher in Little Italy in New York gibt, als in Italien. Dort habe ich die Meatballs auch schon auf einer Pizza gesehen und gegessen. Ansonsten kennt man das nur, wenn im Hinterzimmer der Küche in […]

Spaghetti con Pollo e Salsa di Pomodoro Peperoni
**Anfänger:in**, Geflügel, Italienisch, Paprika, Pasta, Tomaten

Spaghetti con Pollo e Salsa di Pomodoro Peperoni

Spaghetti con Pollo e Salsa di Pomodoro Peperoni – Hühnchen in Tomaten-Paprika Sauce, ein schnelles Gericht, besonders wenn Du vom Vortag noch eine gegrillte Hähnchenbrust übrig hast. Statt Spaghetti kannst Du hier auch jede andere Pastaform nehmen. Die Schärfe variiert je nach verwendetem Paprika von mild bis feurig. Geräuchertes Paprika besser nicht verwenden, da es […]

Pflaumen-Apfel Chutney
**Anfänger:in**, Apfel, Chutney, Pflaumen, Zwiebel

Pflaumen-Apfel Chutney

Pflaumen-Apfel Chutney zur Verfeinerung von gegrilltem Fleisch oder der Käseplatte. Ein leckeres und einfaches Rezept. Man nehme 700 g Pflaumen1Knoblauchzehe 2 Äpfel1 Zwiebel1 Chili, roh150 g brauner Rohrzucker1 Pckg Gelierfix 100 ml Balsamico1 TL Zimt4 Nelken1 TL Senfkörner, gelb1/2 TL Senfkörner, braun3 Chili getrocknet1 TL Pimentkörner2 Lorbeerblätter2 TL Salz Die Gewürze mit dem Salz in […]

Spießbraten mit Zwiebel
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Schwein, Zwiebel

Spießbraten mit Zwiebel

Spießbraten mit Zwiebel ist, wenn Du den Rollbraten fertig gewickelt hast, ein einfaches Gericht für das Du etwa 4 h Zeit benötigst. Ich habe dieses Mal das Fleisch nicht über Nacht marinieren lassen, was ich beim nächsten Mal sicherlich ausprobieren werde. Als Rub kannst Du alles nehmen, was zum Schweinefleisch passt. Ich habe den LeckerGeWirtz […]

Zieh die Sau - LeckerGeWirtz Mischung
*Einfach*, BBQ, Gewürzmischung

Zieh die Sau – LeckerGeWirtz Mischung

Die Zieh die Sau Gewürzmischung ist ein Allrounder in der gut sortierten Grill und BBQ Küche. Besonders, wie der Name vermuten lässt ist es hervorragend für  Pulled Pork geeignet. Durch die leicht rauchige Note (Chipotle bzw. geräuchertes Paprikapulver) passt es sehr gut zu Chili con carne, Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, TexMex Gerichten und geröstetem Gemüse. Man […]

Apfelsaft - Lecker Wirtz
*Einfach*, Apfel, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Apfelsaft – Lecker Wirtz

Apfelsaft selber herstellen geht auf zwei verschiedene Arten. Entweder werden frische Äpfel in einer Obstpresse zerquetscht und der freiwerdende Apfelsaft aufgefangen und weiter verarbeitet oder man entsaftet das Obst in einem Dampfentsafter. Neugier Da ich immer neugierig bin, wie die Dinge funktionieren und wie ich dann im zweiten Schritt die Prozesse optimieren kann, haben wir […]

Weißwurstburger
**Anfänger:in**, Bayrisch, BBQ, Crossover, Wurst

Weißwurst-Burger – Bavarian Style Burger

Weißwurst-Burger – Bavarian Style Burger „Ozapft is!“ so sollte es in den letzten Tagen aus München klingen, doch das Oktoberfest wurde erneut abgesagt. Hier ein kleiner und sehr leckerer Schmankerl, den es so wahrscheinlich weder in München auf dem Oktoberfest noch überhaupt in Bayern geben wird. Du kannst ihn mit oder ohne Obazda zubereiten. Auch […]