Vom einfachen Alltagsrezept bis zum Menüvorschlag mit vielen Ideen und Hintergrundinfos. Anregungen aus der iternationale Küche sowie Ideen für eigene Gewürzmischungen und viele Tipps.
Guy Boyer – Rotwein aus der Region Ardèche, abgefüllt in Ruoms in der Vignerons Ardéchois ist ein fruchtiger, frischer Rotwein, der aus den Trauben Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert wird. Ardèche Die Ardèche ist ein Fluss, der in einer wilden, zerklüfteten und sehr malerischen Landschaft westlich der Rhone liegt. Hier gedeihen Landweine, die sich geschmacklich nicht […]
Aperitif ardeche – eine Auswahl von Aperitifs aus der Rhone Gegend. Die Du auch zu vielen anderen Menüs anbieten kannst. Aperitif ardeche Castagnou – Claire de Die Castagnou – Claire de Die, Crème de Chataigne – ist ein typischer Aperitif aus der Ardèche, bei dem Kastanienlikör (Crème de Chataigne) mit Schaumwein im Verhältnis von einem […]
Truite fario gratiné – Überbackene Forelle aus der Ardéche. Die truite fario ist eine Bachforelle die in der Ardéche vorkommt. Sie ist sehr zart und wie alle Forellen, leicht zuzubereiten. Am besten fangfrisch aus dem Bach oder dem Fluss ausnehmen und direkt in der Pfanne, auf dem Grill oder wie heute im Ofen zubereiten. Man […]
Oeuf frit à l’ardéchoise – Spiegelei Ardéche eine Erfindung aus unserem Ardèche Urlaub 2021. Ob es das Gericht so in der Region zu essen gibt ist fraglich. Allerdings habe ich regionale Zutaten genommen, die auch auf dem Salat ardechoise zu finden sind. Man nehme 2 Eier 1 Tomate Baguettescheiben Knoblauch Oliven Kastanien Petersilie Salz und […]
Salade ardéchoise – Salat Ardeche haben wir in einem kleinen Reiseführer während unseres Urlaubs 2021 in Aubenas entdeckt. Zurück zu Hause habe ich das passende Rezept dazu geschrieben und bei meiner Recherche festgestellt, dass es nur ein paar wenige französische Rezepte und so gut wie keine deutschen Rezepte für diesen optischen beeindruckend und sehr leckeren […]
Huître in Bouzigues an der Étang de Thau haben wir in unserem Sommerurlaub 2022 direkt vor Ort genießen können und uns die Gegend bei einer Rundfahrt um die Étang de Thau anschauen können. Aufmerksam darauf wurde ich im Sommer 2021 bei unserem Urlaub in Aubenas an der Ardeche. Siehe auch Bouzigues Austern. Der Ort Bouzigues Bouzigues […]
Rustikales Abendessen in Aubenas – Dîner rustique à Aubenas. In unserem Urlaub 2021 an der Ardéche haben wir oft nach unseren Wanderungen auf der Terrasse gesessen und ein paar Leckereien, die wir auf dem Markt eingekauft haben entspannt genossen. Was da auf den Tisch kam war meist eher zufällig zusammen gestellt. Baguette und ein Rotwein […]
Chipolatas aux herbes mit Salat sind lecker, schnell zubereitet und erinnern mich an unseren Urlaub in Aubenas an der Ardèche. Die Chipolatas aux herbes habe ich letztes Jahr schon etwas näher beschrieben. Leider sind sie bei uns nicht überall zu kaufen. Du kannst sie online bestellen oder beim nächsten Urlaub in Frankreich kaufen, einfrieren und […]
Diner en France – Französische Menüvorschläge – In dieser Sammlung, die im Laufe der Zeit vervollständigt wird, sammele ich die französischen Rezepte, die ich auf unseren Urlaubsreisen und beim Stöbern in Büchern und dem Internet gefunden habe. Die Rezeptliste wird laufend erweitert. Besonders beim nächsten Urlaub in Frankreich. Französische Gerichte Grundrezepte Velouté Grundsauce Gewürzmischungen […]
Aubergines et courgettes gratinées au chèvre – Auberginen und Zucchini mit Ziegenkäse überbacken. So langsam nähert sich das Ende der Ardéche Rezepte Reihe, die im Sommerurlaub 2021 ihren Anfang genommen hat. Im Urlaub, besonders in Frankreich, habe ich immer viel Zeit zum lesen, ausprobieren und lasse mich auf dem Markt inspirieren. So auch heute. Einfach […]
Spiegelei mit gebratenen Champignons gibt zum Frühstück Kraft und macht Spaß beim rein beißen. Ich mag es, wenn das Eigelb noch flüssig ist. Man nehme 2 Eier 2 Champignons 1 Brötchen 2 Stängel Petersilie etwas Muskatnuss Butter oder Öl Salz und Pfeffer Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas […]
Noilly Prat ist ein Wermut Wein, der aus Marseillan in Südfrankreich stammt und sowohl als Aperitif, wie auch zum Kochen verwendet werden kann. Er besteht aus zwei süd-französchen Weißweinen, einem katalanischen Likörwein (Mistela) und Wermut. Herkunft Marseillan liegt am südlichen Ende der Lagune von Thau. Hierher stammen auch die überaus köstlichen Bouzigues Austern, die ich […]